Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
17:17 

Салат из сельдерея и граната

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Отличный получился салат! Особенно утром перед работой, если предыдущий вечер был проведён в баре с пивом)))

Очистить 4-5 стеблей сельдерея от кожицы (для этого удобен нож для чистки и шинковки овощей), мелко порезать. Меленько покрошить сельдереевы листья и петрушку, залить это лимонным соком и растительным маслом, туда же бухнуть зёрна одного граната. Немного поперчить и дать настояться.

@темы: рецепты

12:57 

Черничный пирог диабетика

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Приготовила его, вдохновившись инстаграммными рецептами знакомой. Она приготовила пирог, в основе которого были орехи, сухофрукты, мёд, фрукты и что-то ещё, но совсем не было сахара и муки. Говорит, что получилось вкусно и что совсем непривычно было не чувствовать приливов инсулина после пары добавок. Чёта подумала - и придумала. =)
Орехи нынче дороги, я взяла самый дешёвый арахис. Может быть, если бы вместо него были другие орехи, не отдающие странным привкусом после тепловой обработки, мой пирог бы больше понравился семье)) И со сладостью: я боялась переборщить с мёдом, но в итоге его оказалось маловато, так что пришлось немного подсыпать сахарной пудры поверх уже готового пирога. Кукурузную муку использовала просто так, чтобы докончить уже пачку, можно и совсем без неё обойтись.
Но в целом, мне понравилось, так что я рассчитываю продолжить эксперименты в этом направлении)
P.S. Я теперь пироги из песочного теста всё время так готовлю, сразу в форме. Сначала у нас сломался миксер, а потом мне стало лень пачкать дополнительную посуду, и я стала смешивать руками масло, муку, сахар и яйца сразу в форме. Это безумно быстро и удобно ;)


читать дальше


@темы: рецепты

11:55 

Тесто катаифи

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Всё, короче, я поныла. Теперь к делу))

Было дело, я решила, что давненько у меня не было серьёзных экспериментов на кухне. Не из разряда манго-чили соуса или жареного слоёного теста, а таких, чтобы аж вообще что-то новое и непонятное было))) И вот я купила упаковку теста катаифи.
Почитала, что можно с ним приготовить интересного, но крутить сладкие корзиночки с заварным кремом или сильно медовое лакомство мне совсем не хотелось. Помимо приторно сладких рецептов в сети попадалось разные варианты того, что можно завернуть в катаифи и обжарить во фритюре. Жарить во фритюре мне не хотелось ничего, но я всё равно посмотрела видео-рецепт, чтобы понять, как же на самом деле это тесто ведёт себя в руках и как с ним нужно работать.
Так вот. Работать с ним надо быстро. Очень быстро. А а счёт того, что нити катаифи очень тонкие, расход теста получается минимальный, и на вкусе это тоже положительно сказывается. Короче, из предварительного размороженного 0,5кг теста я налепила яблок (ушло два или три гольдена), приготовила большую куриную "лазанью" и ещё остатки просто обжарила с соевым соусом и кабачком.



В общем, 150-200г теста надо разморозить. Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать на 4/6/8 долек (как захочется). Затем обмакивать яблоки в мёд и заворачивать в слегка распушённое тесто. Выложить "коконы" на смазанным маслом противень или в силиконовую форму, посыпать корицей. Можно ещё полить или смазать маслом, но масла уходит много, честно говоря.( Убрать в духовку на 220-180 градусов минут на 20.
Получаются хрустящие, разламывающиеся, в меру сладкие нити теста, внутри которых мягкое, но упругое сочное яблоко на нежной медово-масляной подушке из нижнего слоя теста. Уплетается мгновенно вообще)



"Лазанью" же я делала просто по наитию:
Вниз положила растрёппаные нити катаифи, сверху выложила курицу, предварительно быстро обжаренную в небольшом количестве масла. Слегка полила мёдом и горчицей. Сверху положила слой кабачков, закрыла тестом. Потом выложила остатки куриной грудки, полила всё курино-масляным соком из сковороды, закрыла тестом. Может быть, где-то ещё был сыр, сметана или помидоры, я уже точно не помню)) В любом случае, то было очень вкусно - и снова сочетание верхнего слоя теста, зарумянившегося и хрустящего, с нижним, влажным и нежным.

@темы: рецепты

23:28 

Японский хлопковый чизкейк

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Ну, я вообще хз, что за название такое, но у Караидель написано именно так)) Готовка сама по себе занимает и вправду всего несколько минут, потом просто надо полчаса подождать, когда можно будет выключить духовку. Я использовала молочный шоколад и обезжиренный творог; на вкус выходит что-то среднее между нежным воздушным мягким шоколадом и творожным суфле. Единственное, я не знаю, как вмешать взбитые белки "за три раза".(
Думаю, когда Тёма ещё немного подрастёт, можно будет делать такие творожные десерты и ему: по сути, это же творог, взбитые белки и подсластитель, в качестве которого можно использовать и просто сахар, и молочный шоколад (в котором нет какао), и какое-нибудь банановое пюре, и весёлые разноцветные конфетти... :)


180г мягкого творога
столько же шоколада
4 яйца

Включить духовку и греть её до 180 градусов.
В это время ставим шоколад топиться на водяной бане или в микроволновке, отделяем белки от желтков, белки взбиваем до белых пиков. Желтки перемешиваем с творогом и шоколадом, аккуратно вмешиваем в эту массу белки - и "тесто" готово!
Выливаем это всё в силиконовые формочки, ставим их в противень с водой и на 15 минут в духовку. Потом ещё 15 минут запекаем при 160 градусах, а потом духовку выключаем и даём вкусняшкам остыть прямо в ней. =)
Из этого количества продуктов у меня получилось 15-18 порций.

@темы: рецепты

23:33 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Ещё коротенечко праеду

1. Запомнить бы хороший рецепт пирога со шпинатом: тесто из муки, масла, воды и одного яйца; я добавила льняную (или ячменную?) муку к пшеничной. Теста получилось многовато, потому что я отвлеклась на Тёму и пыталась развести тесто до состояния блинного - потом опомнилась и начала подмешивать муку))) Раскатала, выложила в форму, сделав бортики.
Начинка: молотый в блендере замороженный шпинат, лук, чеснок, рикотта, сыр и, кажется, тоже яйцо. Выложила половину поверх слоя теста, закрыла "блином" из теста, сверху вторую половину начинки, и сверху "крышка" из теста. Края слоёв слепила, верх промазала остатками йогурта и посыпала тёртым сыром. Нямка-нямка :)

2. Муж всё хотел домашних пельменей, но я ему в этом отказывала - потому как несколько часов заниматься лепкой, а потом ещё заморозкой... В итоге, муж сам решил взяться за это дело. Сказал, мол, чё там два часа мучиться, всё же за полчаса можно сделать! Нашёл в тырнетах рецепт, замесил вполне хорошее тесто, сделал начинку из покупного фарша... и слепил. =))))



Не, ну, короче, получилось вкусно - чего уж, варёное тесто в бульоне с фрикаделькой внутри))
Налепил он таких несколько штук, а из остатков теста я потом типа чак-чак сделала: нарезала его лапшой, обжарила во фритюре и залила мёдом.) на самом деле, без мёда оно тоже хорошо пошло бы.

@темы: рецепты, семья

23:57 

Морковный торт с сырным кремом

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Поллитра - примерно столько нужно отжать морковного сока, чтобы набрать жмыха на один большой морковный кекс, пирог или торт)) Потом жмых этот убрать в миску, в сок добавить немного сельдерея или яблока - и выпить -)
В морковку покидать два яйца, муку, масло, сахар; вместо грецких орехов, коих дома не было, а в магазине по нынешним ценам брать жаба сама себя душит, добавить хорошенечко мака; ещё немножко что-то для аромата ванили, например, и соду или разрыхлитель - кому что нравится. Тесто разлить по формам, испечь, все дела.
Для крема я смешала оставшийся маскарпоне с оставшимся же натуральным йогуртом и сахарной пудрой. Коржи промазала кремом, оставила на пару часов в холодильнике... И вкусняшка :)
На самом деле, свежие тёпленькие коржи даже без крема были вкусны, так что точно таким же методом можно приготовить и просто морковный кекс или пирог ;)

@темы: рецепты

13:15 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Купила я как-то упаковку печенья, потому что было оно со скидкой, было его много, и по его виду сразу было ясно, что есть я его буду долго. Вот люблю такие штуки покупать, которые вроде как и вкусненькие к чаю, и в то же время я их не сожру все разом, как, например, халву. Какая бы она ни была дешёвая, покупать её мне не стоит)))
Оказалось печенье совсем уж каким-то странным для меня. И ещё я была уверена, что "савоярди" - это что-то финское вообще.
Короче, из этого-то печенья, которое по-нашему зовётся "Дамские пальчики", и готовится тирамису. Ну, ок, чё, белорусский маскарпоне в наших магазинах водится, в честь зарплаты можно на него и раскошелиться))

По сути, нужно савоярди пропитать кофе, уложить слоем, сверху залить крем (размешать желтки с маскарпоне, добавить взбитые белки, перемешать с сахарной пудрой; можно это всё делать без яиц, можно разбавить жирными сливками), потом снова печенье, снова крем... Проще простого, а я-то всё думала, что тирамису - это что-то ну ващееее сложное такое, потому и дорогое))



Надо отметить, такой крем отлично держится и совсем не хлопотный, так что возьму себе его на заметку. Ну, а сам тирамису вышел бы отличным, если бы я не переборщила с кофе кое-где)) нижний слой печенья совсем уж был мокрый и горький.))
Короче, теперь я умею делать ещё один несложный, но вкусный десерт -)

@темы: рецепты

14:07 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Ну, а чтобы перебить приторную сладость предыдущего поста, хочу рассказать о своих чудесных завтраках.)
Кажется, чтобы замкнуть цепочку приятностей на моей кухне, нужно как-то совладать с дрожжевым тестом и научиться-таки печь ржаной хлеб на молочной сыворотке. Потому что ржаной хлеб - это вкусно, домашний хлеб - это здорово, а сыворотки получается очень много. Не жарить же каждый день блины и оладьи; даже если придумывать разные припёки и начинки и использовать разную муку, всё равно это быстро надоест. А вот хлеб...)

В общем, в "Пятёрочке" часто продаются продукты, у которых буквально сегодня-завтра истекает срок годности. Естественно, с хорошей скидкой) Поэтому получить творог из такого молока выходит дешевле, чем купить. Вечером вскипятила скисшее молоко, процедила через марлю - и на утро готов не кислый, не сухой свежий творожок.) На фото в миске творог из двух литров молока, это примерно три моих порции на завтрак.



Ежедневная порция домашнего йогурта прилагается) Молоко, натуральный йогурт, йогуртница на ночь - и неделя утреннего кайфа обеспечена) В йогурт всегда добавляю отруби, остальное по желанию: мёд, варенье, фрукты-ягоды, мюсли... На фото тот самый зелёный мёд из Гатчины.



А творог, как я уже писала, со сметаной кушать скучно и невкусно. То ли дело с мармеладками! :)

@темы: еда, кухня, рецепты

18:14 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
В школе я отлично писала описательные сочинения. Во всяком случае, в средней общеобразовательной кишинёвской школе моя учительница русского, литературы и английского считала так. Почти ежедневные прогулки с дитём вдохновляют снова рассказать о том, что "у природы нет погоды", как однажды выразился наш одноклассник, но после приготовления обеда, уборки и борьбы с детским плачем вдохновение куда-то улетучивается. Ну, или надо же с детёнком общаться, а не пыриться в монитор; Тёма, конечно, может довольно долго сидеть спокойно сам, но вид у него становится такой скучающий, что аж стыдно)) А самостоятельно удерживать игрушки, чтобы их облизывать и теребить, у него пока не получается.

Тем временем, в августе к нам пришла холодная осень с совсем не летним ветерком. Мы перестали устраивать ребёнку воздушные ванны и забыли про марлевые подгузники, купили ему комбинезоны, достали из коробок свои домашние кофты и тёплые штаны. В сентябре уже начался отопительный сезон, которого муж очень ждал. И все кругом стали писать, что ай-яй, какой ужасный холод, как все дубеют и вообще хочется в тёплые края.
Я всегда предпочитала холод жаре - в конце концов, в холод всегда можно одеться, а вот в жару снять с себя кожу никак не получится. Да и мозги не плавятся, и дышать всегда проще прохладным воздухом, чем перегретым и душным, обмороков от мороза у меня ни разу не было. И как-то во время очередной прогулки я задумалась, а почему же многие так жалуются на холод и не любят его. Подумала - и решила, что это происходит из-за разного отношения к дискомфорту. Наверное, мало кому может доставить удовольствие текущий холодный нос, отмороженные деревенеющие руки или нарушенная артикуляция, но только я ко всем этим вещам отношусь совершенно спокойно. Честно, меня не волнует ни температура конечностей, ни количество жидкости в носовом платке, ни краснота щёк... Я всё это чувствую, но отношусь совершенно спокойно, если только действительно не начинаю замерзать всем телом.
Зато я обожаю ощущение тепла. Это же безумно приятно, сначала походить по холодному полу босиком, а потом отогревать лапы в тёплых носках или тапках. Греть ледяные руки о батарею, чашку горячего напитка или над плитой. Чувствовать, как холод сменяется теплом внутри твоего тела, слегка покалывая где-то под кожей. И дышится на морозе хорошо, и очень даже хочется двигаться, бегать и скакать. Ещё отлично согревает человек рядом; муж уже давно привык, что я вечная лягуха со своими холодными... всем)) а сам он, наоборот, всегда тёплый, так что я греюсь всегда о него.
Вот только один неприятный момент появился во всей этой приятности: Тёма в отличие от папы не готов мириться с ледяными мамиными пальчиками. Сразу и громко заявляет, как ему это неприятно. Теперь я стараюсь всегда держать руки в тепле, а если они всё же замёрзли, то грею их... о Тёму же)) он ведь такой теплыш, что даже сквозь два-три слоя одежды обогревает. Например, пока он кушает после прогулки прямо в одежде, я успеваю растопить свои сосульки, чтобы потом уже раздеть ребёнка до конца и сменить ему подгузник.

После заморозков со снегом (который выпал совершенно неожиданно; пошли мы проводить гостя до метро - а там снег хлопьями падает, но тепло и ветра нет.), покрывшим ещё зелёные кусты сирени, траву и тополя, теперь снова потеплело. Уже и белоснежные пейзажи по утрам были, и под сапогами хрустело, автомобилисты уже успели судорожно поменять резину, испугавшись фигурного катания, я убрала осеннюю куртку в шкаф, муж достал шапку и перчатки - а тут снова осень вернулась!) Правда, деревья уже почти голые, на мокром асфальте больше не лежат разноцветные листья, не шуршит золото под ногами, а школьники не собирают каштаны и жёлуди - но зато вернулись дожди! Люблю дожди)
И солнце тоже люблю! В любую погоду, если светит солнце, стараемся с Тёмой пойти гулять на улицу, потому как на балкон к нам солнышко заглянуть никак не может.(

Творожные печеньки снова получились вкуснющими, стоят тут, соблазняют меня)) Даже мужу они очень нравятся. Жаль только, что в наших крупных магазинах при всём многообразии творога и творожных продуктов крайне сложно найти самый обычный (а лучше обезжиренный) творог не в двухсотграммовых упаковках. Я готова ежедневно есть ватрушки, запеканки и прочие варианты творожного теста)) Кстати, сырое творожное тесто (которое творог, масло, сахар и мука), по-моему, можно подавать как десертное блюдо вместо покупной творожной массы, только муку в нём заменить, например, на манку. Тогда и кальций, что в обезжиренном твороге, будет попадать в организм с витамином Д и жиром, что в масле (витамин этот жирорастворимый).

Получила сегодня вот эту открытку. Плюсадын к настроению.)

@музыка: Shlomo Artzi – אני ואתה

@темы: семья, рецепты, погода, еда, дети, вокруг, состояния, эго

17:31 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Накупила разных видов муки, теперь извращаюсь :) Блины на кунжутной муке мне нравились своим солнечным жёлтым цветом. Блины же на рисовой муке выглядят довольно анемично, но вкус у них... Ой-вэй! :chups:

А муж на днях сварганил курицу в майонезном соусе. Ненавижу майонез! И даже рецептом у мужа не поинтересуюсь, потому что это нереально вкусная курица!)))р

@темы: рецепты

13:13 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Среди дневниковцев ходит флешмоб, суть которого состоит в том чтобы записывать по три хороших события ежедневно. Мне вот даже предложили его подцепить. Но, по сути, если писать мои ежедневные приятности, они мало кому будут интересны. Вряд ли тот факт, что ребёнок проснулся и не заплакал или покакал не так жидко, как накануне, кого-то из ПЧ приведёт в восторг))
Да и времени частенько не хватает на написание связных текстов.

* * *
Накидала ещё один вариант приготовления курицы "из того, что было", получилось вкусно: морковь с луком обжарить, добавить курицу, затем покидать туда же шампиньоны, брокколи и шпинат из морозилки. Можно ещё недоеденную сметану утилизировать. =)

* * *
До рождения сына я строго-настрого запретила себе тянуть ручки к голубым вещичкам. Во-первых, дети, поделённые на лагерь "голубых" и лагерь "розовых", вызывают у меня недоумение: неужели родителям вообще всё равно, как выглядит их ребёнок? Ведь можно красиво и со вкусом, не обязательно дорого, одеть ребёнка в одежду сотни цветов и оттенков, но часто, особенно девочек, предпочитают замотать во что-нибудь розовое, потому что розовое - это якобы ну уж точно красиво.
Во-вторых, Тёмина одёжка ещё перейдёт по наследству кому-нибудь, и лучше пусть она будет какого-нибудь нейтрального вида в целях экономии. Например, даже в общественном представлении в бежевом или зелёном комбинезоне может быть как мальчик, так и девочка. Хотя, скажу честно, нашего ребёнка во всём голубом часто принимают за девочку. =/
Так вот, несмотря на то, что я так не хотела забивать детский гардероб голубым, у нас таки появилось очень много вещей именно этого цвета, и не только тех, что нам подарили. Поймала я себя на этой мысли и задумалась, а вай фай так получилось-то?)) Короче, вот что. Первое: в магазинах детской одежды, особенно с моим зрением, очень легко понять, где для кого висит товар чисто по цвету. Ну, а поскольку часами ходить в душных помещениях с ручным ребёнком, которому не особо интересно это мероприятие и вообще кушать надо относительно часто, чтобы пересмотреть внимательно все стенды и перелапать все интересные вещи, возможности у меня обычно нет, то и получается, что беру я то, что успела заметить. Голубенькое, разумеется)) Второе - это цвет глаз дитяти. Ну, что поделать, если глаза-то у него серо-голубые, а волосы русые?)) Вот голубая одежда к нему и пристаёт))

* * *
Ребёнок теперь не просто умеет долго и хорошо лежать на животе и иногда перекатываться на спину, но и тянуться за игрушками, так что само по себе лежание стало для него более увлекательным занятием. Этим я пользуюсь в своих интересах: пока дитё сгребает к груди всё, до чего дотягивается, я тоже делаю свою зарядку под недетскую музыку)) Пять минут приседов - и ноги уже второй день пытаются вспомнить, как же они это делали полтора года назад))
В начале ноября к нам приезжает маман, так что у меня есть чуть меньше месяца для того, чтобы восстановиться для элементарных пробежек и зарядок с душем, которые бы занимали времени чуть больше, чем полчаса.)

@темы: @дневники, вокруг, дети, покупки, рецепты, семья, спорт

22:35 

Масляная запеканка

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Хотелось мне сделать что-нибудь творожное и в то же время сытное. Обычная запеканка, куда уходит очень много творога, не подходит, потому что съедается очень быстро. Возиться с дрожжевым тестом и готовить ватрушки мне не хотелось (хотя сами ватрушки ой как хотелось)) Нашла рецепт "Пирога на твороге" с какими-то фруктами; суть в том, что на тесто нужно выложить начинку и ещё приделать бортик. Я решила всё это дело упростить и начинку (свежие яблоки) с тестом смешала. В итоге, вышла такая вот вкуснейшая запеканка))
Нюансов два: во-первых, в рецепте было указано 250г масла, но это очень, очень чересчур, скажу я вам. Масло вытекает из формы, у меня целая кофейная кружка топлёного масла набралась! Так что я указываю примерно 200г, это больше похоже на правду. Во-вторых, эту запеканочку остывшей есть невкусно, так что либо нужно кушать сразу же после приготовления, либо подогревать - тогда она тает во рту.)
Решено сделать этот ништячок ещё одним фирменным блюдом)) Кстати, рецепт настолько прост, что его любой сможет приготовить (муж вот предложил сделать такую запеканку несладкой, а вместо яблока накидать каких-нибудь овощей).


рецепт

@темы: рецепты

23:21 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Чорт побери! На завтра запланирована встреча с друзьями (ура, люди!), и я испекла шарлотку в качестве "чего-нибудь к чаю". Шарлотка немного экспромтная, так что мне самой интересно, приличная ли она получилась, да ещё и муж крепко спит, поэтому мне вот тут одной на кухне с чашкой чая дюже хочется таки взять да порезать свежий пирог и схомячить его))

Вообще же, как это ни странно, но наличие ребёнка под рукой отчего-то изменило мою в лучшую сторону. То есть да, я готовлю меньше и реже; слава богу, муж способен сам пожарить мясо, курицу или рыбу так, что пальчики оближешь, так что если я не успела приготовить ужин за день, меня не ждёт ворчание оставшегося голодным мужчины. Зато качество приготовленного улучшилось: приготовленное в три подхода в течение четырёх дней двухцветное песочное печенье получилось идеально рассыпчатым, каким не было никогда; песочный пирог с кислющей облепихой, которую я использую вообще впервые, но очень люблю, вышел сладким и с отличной пропёкшейся белковой шапкой; салат из-того-что-было-в-холодильнике умялся почти за раз; полумороженная курица с прошлогодними ещё шампиньонами получилась идеальным топпингом к спагетти; аляповатая запеканка, наконец, не похожа на кусок творожного коржа; ставшие фирменными блины с маком и льняной мукой - это вообще хит... Странно это всё))

Про блины хочется написать отдельно)) Нашла в книге рецептов для шайтан-машины "Домашний сыр". Якобы он готовится за 15 минут. На самом деле всё это заняло у меня час, я хотела очень красочно описать этот эпический процесс, но с тех пор прошёл уже почти месяц и впечатления мои поистёрлись. Но суть в том, что нужно вскипятить солёное молоко (можно прокисшее), при этом постараться не дать молоку сбежать, затем добавить зачем-то смесь из яиц и сметаны, дождаться, пока всё это скиснет, и отделить сыворотку от якобы сыра. Якобы сыр отжать, сформовать и оставить на ночь в холодильнике. В итоге, из одного литра молока, 200 мл сметаны и трёх яиц выходит примерно 260 граммов какого-то непонятного якобы сыра. =/ В общем, вся эта затея имеет смысл в том случае, если в доме есть много внезапного скисшего молока, которое никто не пьёт. И вместо сметаны я использовала домашний же йогурт))
Но речь не о сыре, а о блинах)) На оставшейся сыворотке без добавления соли готовятся великолепные несладкие блины! Ай, самые вкусные, наверное, что я пробовала!))

Ещё на тему еды запомнилось вот что за последние месяцы. Покупную еду я ценю не только за содержание, но и за упаковку. Я же не только текст на освежителе воздуха читаю от и до, я то же самое проделываю почти со всеми товарами!)) Так вот, попалось мне как-то на глаза печенье "Чики-Рики" овсяное и многозерновое в форме вафелек. И оказалось оно не только вкусным и рассыпчатым, но и красивым! Производится у нас в Питере (это я не к вопросу о санкциях), картиночки на упаковке интересные, завлекущие. В составе овсяного есть корица - кажется, именно поэтому оно мне нравится больше. Жаль только, что упаковки совсем маленькие, всего по четыре печеньки в каждой.(

@темы: рецепты, кухня, еда

19:57 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Так, в общем, получилось, что подарили нам мультиварку. Вроде как крайне полезная вещь особенно в свете моей теперешней однорукости, да и бутылочки можно в ней стерилизовать. Меня же эта шайтан-машина пугает своими 900 Ваттами и тем, что реально её объёма хватает на один-два ужина для двоих (если, конечно, не варить три литра каши или плова). Так что пользуюсь я ей если ребёнок не даёт заниматься жаркой/варкой/паркой и есть возможность либо травмировать кого-нибудь, либо сжечь что-нибудь, а ещё подбираю рецепты, которые вот только в мультиварке-то приготовить и можно. По большому счёту, кроме как пароварку мы её до сих пор ни разу не использовали.
В мультиварке этой я готовлю молочные пудинги, что-то из серии "накидал и поставил" (овощи либо цельный ужин, когда готовятся одновременно и гарнир, и мясо/рыба), таки стерилизую баночки. Вчера было доказано на практике, что в режиме "подогрев" даже моё дрожжевое тесто может подняться, осталось только выяснить, как сделать так, чтобы температура не поднималась с какого-то перепугу, и как же это самое поднявшееся тесто можно затем превратить в хлеб, не поджарив.

В общем, товарищи, если знаете хорошие рецепты для мультиварки - колитесь! ;)
:cook:

@темы: кухня, рецепты

07:06 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
На ДР мужа наготовила фруктовых корзиночек с заварным кремом (рецепт) - блюдо несложное, беспроигрышное, но замороченное. В этот раз не застыл желатин, хотя бухнула я его в воду раза в два больше, чем было положено по инструкции. То есть он застыл, но в нижней своей половине, которую я разлила по стаканчикам и смешала с остатками фруктов, а не в той, которая использовалась для покрытия пирожных.(
И да, силиконовые формочки для пирожных/кексов - это оч круто. :)


@темы: рецепты

12:49 

Vertuta

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Есть в турецкой кухне такое блюдо, называется борек. Это несколько слоёв тонкого вытяжного теста с разными начинками от мясных до сладких. Бореки могут быть скручены в рулеты, могут быть похожи на мини-лазаньи, могут быть политы мёдом и подаваться с мороженым или, наоборот, посыпаны зеленью - зависит от начинки. Есть и бюреки, родственники чебуреков)
В болгарской кухне тоже есть такое блюдо. Точное его название не помню, но, увидев в магазине скрученный спиралью рулет с творогом, сразу поняла, что это оно самое.)
Так вот, в молдавской кухне тоже есть два очень похожих блюда из многослойного вытяжного теста: плачинды (закрытые пирожки с начинкой) и вертута. Почему-то никогда в жизни сама не готовила вертуту, а тут внезапно подумалось мне о какой-нибудь выпечке, и вертута сама пришла на ум!) Подают вертуту иногда в виде простого прямого рулета, иногда скручивают в спираль; второй вариант более аутентичен, но не так практичен в массовом производстве. Вертуты с самыми разными начинками продаются повсюду, так что отрезать куски от прямого рулета экономически выгоднее и удобнее, чем резать спиральку.
Из одной такой порции получается вертута к чаю на 2-3 человек, так что я бы, честно говоря, готовила сразу двойную порцию. И 400г тыквы мне не хватило, пришлось один слой сделать из яблока, изюма вот тоже дома не было.


читать дальше


@темы: рецепты

11:05 

Творожная пасха

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Я ведь так и не рассказала про пасху!
Мы, разумеется, не празднуем, но почему бы не отщипнуть кое-что хорошее из религиозных традиций и не превратить их в культурные?) Яйца покрасить у меня так руки и не дошли, хотя идей было много, и даже муж нашёл применение автомобильным краскам и лаку, но превратить всё это во что-то логически завершённое я не смогла пока. Печь куличи я не собиралась: во-первых, я откровенно не дружу с дрожжевым тестом собственного приготовления, а во-вторых, я уверена, что пасхальные куличи готовятся только для того, чтобы их освящать и друг другу передаривать, потому что есть их невозможно, они отвратительные, сухие, безвкусные и вообще.
Поэтому я, ничтоже сумняшеся, решила, что нефиг нам давиться сухим тестом с помадкой, т.е. продуктом совсем не диетичным и не полезным, так что будет у нас пасха творожная. Специальную формочку в виде Гроба господня с буквами ХВ я покупать не стала, а воспользовалась обычной формой для кекса. Творог брала 9%, сливки 10%.
Чем ещё можно наполнить и украсить пасху: шоколадной крошкой, подкрасить натуральными красителями, варёнойй сгущёнкой или вареньем, добавить мягкие сладкие фрукты типа банана и т.д.
Муж сказал, чтобы я ещё такой ништячок приготовила, очень уж он ему понравился)


рецепт


@темы: рецепты

13:13 

Утренний творог

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Врач пригрозила упечь меня в дневной стационар, если не перестану набирать вес. Так что надо постараться держать себя в руках и снова взяться за здорово-полезное питание.
Вот, на завтрак, например, съела творожок. Не люблю завтракать творогом, если честно, потому что творог кислый, а вариантов вкусно его подать мы знаем не много. Тем более, сложно что-то изобретать на сонную голову рано утром)) Обычно же творог едят со сметаной и сахаром, заменяя сахар на мёд или варенье. Я решила, что так не пойдёт, и добавила к своему брикету кисловатого творожка чайную ложку какао-порошка без горки, немного мака, немного миндальных лепестков и мёд. Слопала всю двухсотграммовую порцию разом и даже не заметила!))
Подумала, что можно ещё использовать цукаты и сухофрукты, как в готовых творожных массах, а также свежие или замороженные ягоды (однако стоит помнить, что клубника из морозилки весьма кисла), фрукты (банан уж вряд ли помешает), орехи (у кого нет проблем с зубами)...
Чёрт возьми, что ж я раньше-то не догадалась?!)))

@темы: еда, рецепты

16:45 

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
«Я понял, почему цветная капуста так называется! Потому что она цветная!» - сказал счастливый муж, но был неправ)) "Цветная" она потому, что в пищу употребляются в основном соцветия, а не листья, а вот цветовая характеристика совсем не имеет никакого отношения к названию растения. Хотя да, капуста бывает не только привычного нам белого цвета, но оранжево-жёлтая, и зелёная, и фиолетовая. Вот последний вариант я как раз и встретила в магазине совсем недавно - и, конечно же, не могла не купить!



К слову, дикая цветная капуста - оранжевая, а дикая морковь когда-то была фиолетовой.)
Фиолетовая цветная капуста богата антоцианами (разновидность флавоноидов), как и краснокочанная капуста, а оранжевая - каротином, как морковь.
Подвергать цветную капусту длительной тепловой обработке я считаю кощунством, у неё ведь и так прекрасные органолептические свойства! А уж издеваться над её фиолетовой разновидностью, которая встречается у нас крайне редко, я точно не могла. Поэтому нашла контрастные оранжевые помидорки - и придумала весёлый весенний салат)



На этом фото не видно шпинат, который оказался в самом низу, а муж потом добавил ещё и лук. У него есть такая фишка, она называется "какой же салат без лука?!")) Полить оливковым маслом, добавить пол чайной ложечки без горки соли, прованские травы - и получается просто наишикарнейший салат, богатый антиоксидантами, бактерицидными фитонцидами, растительными жирами, йодом, железом, прочими микроэлементами и витаминами, т.е. зело полезный для сердечка и сосудиков, профилактики ОРЗ и железодефицитной анемии.
Потому такой весёлый и полезный салатец, хрустящий и безумно приятный на вкус, я не могла не взять и на работу)


@темы: еда, рецепты

12:46 

Псевдокорейский салат

Жена металлиста: в правой руке лолли-поп, а в левой - "коза".)
Всем известно, что морковь по-корейски - это произведение русских корейцев, у которых не было возможности готовить в Советском Союзе нормальные кимчи и прочие ништяки. Так что к корейской кухне как таковой морковка имеет весьма опосредованное отношение. Это примерно как суши с селёдкой и укропом для японцев)) Ну, а почему фучжу зовут соевой спаржей - этого я вообще не пойму. Чего надо было наесться, чтобы со спаржей этот продукт сравнить?..
Потому салат я и назвала псевдокорейским. :)


Подумалось мне, что лежит вот у нас фучжу сушёная бестолку, нехорошо это. Замочила её, порезала на кусочки по 3-4 см, обжарила (муж сказал, что надо обязательно обжарить, иначе она не готовая будет, а просто раскисшая!)) на небольшом количестве масла, смешала с маринованной ламинарией и корейской морковкой, добавила соевый соус и посыпала кунжутом.
Хотя я не люблю ни морковь по-корейски, ни саму по себе фучжу (она полезная, но безвкусная же совсем)), такой салат мне понравился. :)

@темы: рецепты

Анамнез.

главная